África produjo entre 19 y 21 millones de sacos de 60 kg de café verde durante las dos últimas campañas cafeteras (2022/23 y 2023/24). El Arábica domina en África Oriental, mientras que África Occidental/Central produce principalmente Robusta. Para 2022/23 vs. 2023/24, los principales productores incluyeron:
Etiopía (Arábica): ~7,30 millones → 9,13 millones de sacos (todo Arábica).
Uganda (principalmente Robusta, algo de Arábica): 6,565 millones → 6,400 millones de sacos.
Tanzania (Arábica y Robusta): 1,20 millón → 1,35 millón de sacos.
Costa de Marfil (Robusta): 1,02 millón → 1,325 millón de sacos.
Kenia (Arábica): 0,750 millón → 0,825 millón de sacos.
Productores más pequeños pero significativos incluyen Camerún, la RDC, Ruanda, Burundi y Madagascar. Estos cinco países por sí solos representaron aproximadamente 18–21 millones de sacos (más del 90 %) de la producción africana durante ese periodo. (Por ejemplo, las exportaciones de Uganda alcanzaron 7,77 millones de sacos en el ejercicio 2024/25, generando 2,22 mil millones de dólares estadounidenses.) En total, África aporta del orden del 10–12 % de la producción mundial de café, con la cuota africana aumentando ligeramente de 2022 a 2023.
Métodos de procesamiento en África
Se utilizan tanto procesos lavados (húmedos) como naturales (secos), que varían según la región y el tipo de cultivo. En África Oriental, los cafés Arábica son mayoritariamente lavados: por ejemplo, casi el 100 % de los cafés keniata y ruandés se procesan por vía húmeda (Burundi ≈ 70–80 % lavado). Etiopía es conocida por ambos estilos, pero solo alrededor del 29 % de su café se procesa por vía húmeda a nivel nacional (el resto se seca al sol, en natural). En Tanzania, ~90 % del Arábica es lavado, con una pequeña parte procesada en natural. En cambio, los Robustas africanos se secan mayoritariamente al sol: por ejemplo, el Robusta de Costa de Marfil se trata casi en su totalidad en natural. Del mismo modo, los robustas de Uganda y Tanzania rara vez se lavan (se secan sobre lonas y luego se despulpan). Los procesos “honey” y otras fermentaciones experimentales existen de forma marginal, pero son el lavado y el natural los que dominan.
Certificaciones del café africano
Varias certificaciones de sostenibilidad y calidad son comunes. La certificación orgánica está avanzando en África Oriental: Etiopía, Uganda, Kenia y Tanzania cuentan con un número creciente de productores orgánicos. De hecho, ~90 % del café etíope se cultiva en condiciones orgánicas, aunque pocos pequeños productores obtienen la certificación formal debido al coste. (África disponía de unos 361.600 ha de café en conversión o certificadas como orgánicas en 2018, las 161 k ha de Etiopía representando la mayor parte de las 59.000 toneladas de producción orgánica.) La etiqueta Fairtrade/FT también se utiliza ampliamente: África alberga el 37 % de todas las organizaciones de productores Fairtrade (701 grupos en 29 países, que representan 1,4 millones de agricultores). En 2023, estas organizaciones recibieron 73,6 millones de euros en primas Fairtrade (el café representando ~7 % de ese total). Muchas cooperativas y fincas de África Oriental están certificadas Fairtrade. Rainforest Alliance/UTZ también se ha vuelto habitual: a nivel mundial, más de 400.000 productores de café están certificados RA (numerosos pequeños productores en África Oriental). Otras menciones (4C, orgánico, Bird-Friendly, etc.) se usan en lotes de especialidad.
Principales mercados de exportación (volúmenes y valores)
El café africano se dirige principalmente a Europa y las Américas, con una demanda asiática en expansión. Históricamente, más del 40 % de las exportaciones africanas de café han ido a la UE, siendo Estados Unidos el segundo mercado. En 2023, la Unión Europea y Estados Unidos fueron los mayores importadores mundiales de café. Los destinos principales incluyen Alemania, Italia, Bélgica y los Países Bajos en Europa; Estados Unidos; y Japón para ciertos cafés de África Oriental. Sin embargo, los mercados asiáticos se están desarrollando rápidamente: China, India y otros compradores asiáticos están absorbiendo más café africano. Por ejemplo, Uganda ha señalado recientemente a Italia y Alemania como mercados principales (UE) y también exporta volúmenes crecientes hacia India y China. Los arábicas de especialidad de África Oriental suelen destinarse a tostadores especializados en la UE y Estados Unidos. Los robustas de África Occidental/Central alimentan generalmente las cadenas de suministro europeas de café instantáneo y mezclas para bebidas con leche. En el ejercicio 2024/25, Uganda exportó 7,77 millones de sacos (≈ 2,22 mil millones de dólares), principalmente hacia destinos de la UE y Asia. En conjunto, Europa (en particular la UE) sigue siendo la principal región de mercado para el café africano, seguida por Norteamérica, aunque las recientes reducciones arancelarias de China (afectando a 53 países africanos) están haciendo que China sea un comprador cada vez más importante.
Usos industriales del café africano
Los granos de café y sus subproductos procedentes de África sirven a numerosas industrias. El uso principal sigue siendo la bebida: Arábica y Robusta tostados para cafés (filtrado, espresso, instantáneo). Gran parte del Robusta africano se transforma en café instantáneo (liofilizado o secado por aspersión) para las grandes marcas, mientras que los Arábicas abastecen las bebidas premium y de especialidad. Más allá de las bebidas, el aroma de café se utiliza ampliamente en la alimentación: helados, confitería (brownies, chocolates), salsas y marinados.
El sector cosmético/personal utiliza cada vez más ingredientes derivados del café: cafeína y aceite de café (ricos en antioxidantes) aparecen en cremas para la piel, exfoliantes corporales y productos anticelulíticos. Los extractos y aceites de café son apreciados por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y circulatorias (por ejemplo en protectores solares y sueros antiedad).
En nutracéuticos y farmacéutica, la cafeína y los extractos de café verde se emplean en complementos alimenticios, bebidas energéticas y productos para adelgazar.
Finalmente, los subproductos del café se valorizan (economía circular): las cubiertas, pulpas y pieles (silverskins) contienen fibras y compuestos bioactivos. Estos pueden fermentarse o extraerse para obtener compuestos aromáticos, ácidos orgánicos, enzimas, prebióticos, antioxidantes y cafeína. Por ejemplo, procesos avanzados de extracción recuperan eficazmente la cafeína y los polifenoles. Los posos y las pulpas pueden servir como alimento animal o compost. En resumen, el café africano no solo alimenta la industria de bebidas, sino que también sustenta una variedad de productos alimentarios, cosméticos y bio-basados gracias a la extracción de sus compuestos funcionales.
MO AND TIBA UGANDA LIMITED, en asociación con Adalidda, suministra cafés Arábica y Robusta africanos premium a importadores y fabricantes de todo el mundo. Ofrecemos envíos a partir de 20 contenedores de 20 pies por mes (o puntualmente), envasados según sus especificaciones para un transporte seguro y rentable. Para ofertas competitivas, hojas técnicas (COA — Certificado de Análisis, hoja de especificaciones) y acuerdos de suministro a largo plazo, por favor contacte con nuestro equipo comercial.
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Bibliografía
Los datos de producción y de exportación provienen de los informes del USDA y de la FAO; los detalles sobre el procesamiento y las certificaciones provienen de informes del sector y de ONG; los usos están documentados en revistas de ciencia de los alimentos.
https://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/coffee.pdf#:~:text=Ethiopia%207%2C600%208%2C150%207%2C300%209%2C130,5%2C700%205%2C867%206%2C560%206%2C200%206%2C050
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apps.fas.usda.gov
https://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/coffee.pdf
Las exportaciones anuales de café de Uganda generan 8 billones de chelines — The Cooperator News
https://thecooperator.news/ugandas-annual-coffee-exports-earn-shs-8-trillion/
Procesamiento del café en África Oriental: una guía — Perfect Daily Grind
https://perfectdailygrind.com/2021/12/coffee-processing-in-east-africa-a-guide/
Guía del sector cafetero en Costa de Marfil — Perfect Daily Grind
https://perfectdailygrind.com/2022/07/guide-to-coffee-sector-in-cote-divoire/
Los agricultores recurren al café certificado orgánico para mejorar ingresos en África — Tea & Coffee Trade Journal
https://www.teaandcoffee.net/feature/33669/farmers-look-to-organic-certified-coffee-for-higher-earnings-in-africa/
Monitoreo del alcance y beneficios de Fairtrade: informe regional África y Medio Oriente, 16.ª edición
https://www.fairtrade.net/es/get-involved/library/africa-middle-east-monitoring-report-16th-ed.html
Café certificado Rainforest Alliance | Rainforest Alliance
https://www.rainforest-alliance.org/insights/rainforest-alliance-certified-coffee/
Condiciones climáticas adversas elevan los precios del café a su nivel más alto en años — FAO
https://www.fao.org/newsroom/detail/adverse-climatic-conditions-drive-coffee-prices-to-highest-level-in-years/en
China elimina aranceles de importación sobre el café procedente de países africanos, remodelando los flujos comerciales mundiales — DatamarNews
https://datamarnews.com/noticias/china-lifts-coffee-import-tariffs-on-african-nations-reshaping-global-trade-flows/
Uganda se convierte en el principal exportador de café de África
https://furtherafrica.com/2025/06/27/uganda-becomes-africas-top-coffee-exporter-surpassing-ethiopia/
Valorización verde de los residuos de la industria del café: innovaciones emergentes y papel en aplicaciones alimentarias y forrajeras sostenibles — ScienceDirect
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S277250222500486X
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